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★过桥米线 |
| 原料配方：上等籼米（多少不限，制米线用）。猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿（以上是汤料）。生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳、豆腐皮、葱...详细内容 | |
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★烧云腿 |
| 【菜名】[云南菜]--烧云腿【原料】 云腿尖1500克，鸡蛋6个，富强粉75克，蚕豆水粉250克，食碱少许。 【制作过程】 1、...详细内容 | |
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★竹筒鸡 |
| 【菜名】[云南菜]--竹筒鸡【原料】嫩鸡1只、火腿片100克、水发冬菇、玉兰片各50克、葱段、姜片各20克【制作过程】...详细内容 | |
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★三七汽锅鸡 |
| 原料：柴鸡、三七粉辅料：盐、胡椒粉、葱、姜、鸡精做法：1. 将鸡切块用凉水浸泡，再用沸水焯透，捞出放入汽锅中；2. 将泡鸡的水...详细内容 | |
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★鸡汁茄子 |
| 【菜名】 [云南菜]--鸡汁茄子【原料】 茄子300克，青辣椒1个，红辣椒1个，鸡胸脯肉100克，豆瓣酱2汤匙，酱油半汤匙，绍酒2汤匙，糖1汤匙，醋半...详细内容 | |
