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★麻辣鱼头火锅 |
| 火锅料： 大料、香叶、花椒、干辣椒、姜片、葱段和蒜头粒。 材料： 大鱼头一个（两斤以上）、鱼肉...详细内容 | |
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★羊肉火锅 |
| [原料] 当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000...详细内容 | |
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★乌骨鸡火锅 |
| [原料] 当归20克，黄芩20克，沙参30克，大枣10粒，枸杞子20粒，乌骨鸡1只。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精1...详细内容 | |
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★四川火锅 |
| （一）红汤，是典型的重庆火锅基础汤。此汤用途广泛，重庆火锅大部分品种均用此汤。其特点是：口感丰富，汁浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜。红汤配方和调...详细内容 | |
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★重庆火锅 |
| 重庆火锅汤卤的调制 重庆火锅的美妙诱人之处在其味，而其味来自火锅原汤的调制，它决定火锅的风味，也是制作火锅最关键的一环。原汤的好坏，关...详细内容 | |
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★小火锅羊肉 |
| 小火锅羊肉的特色：想要省事地吃一顿涮羊肉一点都不困难。冬天来一顿，涮肉醇香不膻，吃起来暖洋洋的。 小火锅羊肉的制作材料：主料：羊肉片 适量...详细内容 | |
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★党参鲜鱼锅 |
| 党参鲜鱼锅的特色：补中益气、调和胃气、促进神经传导 党参鲜鱼锅的制作材料：主料：鲜鱼1尾(约400克)、党参12克姜1段、葱2根、盐1小匙
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★三鲜豆腐火锅 |
| 制作材料：主料：嫩豆腐1250克，黑鱼500克，海米25克，夹心猪头250克，水发香菇50克，冬笋150克，塔菜心250克。调料选用：黄酒25克，精盐10克，味精5克...详细内容 | |
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