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★雪花片汤 |
| 【原料】蛋清、鸡片、笋片、鱼片、火腿末。【调料选用】盐、味精、黄酒、高汤。【制作及食用过程】(1)将蛋清打成蛋泡糊，...详细内容 | |
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★鸡沾口蘑 |
| 【原料】 口蘑50克，鸡茸50克,熟火腿末、油菜末各少许，鸡蛋清2个,料酒10克，精盐1.5克，湿玉米粉10克，面粉少许，清汤350克，鸡油5克。&n...详细内容 | |
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★凤凰里脊 |
| 【原料】 里脊肉、方腿、蛋黄、蛋白、香菇。 【调料选用】 盐、味精、黄酒、番茄汁、麻油、生菱粉。 【制作及食用过程】 ...详细内容 | |
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★乳奶鱼卷 |
| 【原料】桂鱼【调料选用】盐、味精、黄酒、鲜奶、水菱粉、高汤。 【制作及食用过程】(1)将桂鱼去内脏，去骨、批成片，卷成鱼卷...详细内容 | |
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★金堂白玉 |
| 【原料】 豆腐、菜心。 【调料选用】 盐、味精、糖、麻油、生油、面粉、鸡蛋。 【制作及食用过程】 (1)将豆腐切成长条...详细内容 | |
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★宫灯鱼丝 |
| 【原料】 桂鱼、香菇、青椒、红椒。 【调料选用】盐、味精、黄酒、葱姜末、生菱粉、色拉油、高汤。 【制作及食用过程】（1）将桂...详细内容 | |
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★金钱鱼肚 |
| 【原料】 鱼肚、桂鱼。 调料：盐、味精、蛋精、水菱粉、麻油、老酒。【制作及食用过程】（1） 桂鱼出骨斩成鱼泥，加入调料拌匀，鱼肚油发...详细内容 | |
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★火烧蛤蜊 |
| 【原料】活河虾。 【调料选用】盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、青椒、醋精、麻油、酱油。 【制作及食用过程】（1） 将...详细内容 | |
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★乌龙吐珠 |
| 【原料】 刺参、鹌鹑蛋。【调料选用】盐、味精、黄酒、酱油、糖包、高汤、三味油、麻油、水菱粉。【制作及食用过程】(1)、将水...详细内容 | |
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★火烧蛤蜊 |
| 【原料】活河虾。 【调料选用】盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、青椒、醋精、麻油、酱油。 【制作及食用过程】（1） 将...详细内容 | |
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